طرز تهیه سس پاپریکا مجارستانی همراه با روش تهیه پاپریکا (تور مجارستان ارزان)
به گزارش مجله مستانه، پاریکا همان فلفل دلمه ای خودمان است. گرد آن که از فلفل قرمز رسیده تهیه می گردد، در بسیاری از غذاهای اروپای شرقی، به ویژه مجارستان، هوادار دارد و با اینکه تندی ندارد، عطر و رنگ فلفل قرمز را به غذا می دهد. این گرد را می توان به جای رب گوجه فرنگی به خورش یا آبگوشت زد. گرد پاپریکا در چنین غذاهایی، تغییر زیادی در طعم ایجاد نمی نماید و تنها عطر خوشایندی را به آن اضافه می نماید. در این مطلب ساده ترین روش تهیه پاپریکا را همراه با طرز تهیه سس پاپریکا به شما آموزش می دهیم. این سس را می توانید با کباب و استیک میل کنید و اگر دوست داشتید، مثل مجارستانی ها آن را با فلفل قرمز تند آماده کنید تا طعم بهتری پیدا کند.
با ما سفر کنید و با تور مجارستان ارزان از کشور جذاب اروپایی دیدن کنید و شهر زیبای بوداپست مجارستان را ببینید.
مواد لازم برای تهیه سس پاپریکا
- فلفل دلمه ای قرمز (تخم گرفته) دو عدد
- فلفل قرمز تند (ساییده) سه عدد
- سرکه چهار قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سس پاپریکا
مرحله اول
قبل از اینکه سس را آماده کنید، پاپریکا را آماده کنید. برای تهیه گرد پاپریکا، کافی است تعدادی فلفل دلمه ای قرمز و رسیده را بشکافید و تخم و گوشت سفید توی آن را در بیاورید. بعد پوسته فلفل را خرد کنید و در هوای آزاد یا زیر آفتاب قرار دهید تا خشک گردد. فلفل خشک شده را آسیاب کنید یا بکوبید و بعد از الک کردن در ظرف دلخواهتان بریزید.
برای به کار بردن پاپریکای تازه، به جای گرد آن، فلفل را روی شعله کباب کنید و چند دقیقه در یک کیسه فریزر قرار دهید تا بخار کند و پوست آن به راحتی جدا گردد. سپس پوست را بردارید و گوشت قرمز را با کمی نمک بکوبید و به صورت خمیر در بیاورید. این خمیر را می توانید مثل رب گوجه فرنگی به غذاهایتان اضافه کنید.
مرحله دوم
برای تهیه سس پاپریکا، ابتدا فلفل دلمه و فلفل قرمز را با کمی نمک و فلفل بکوبید و در سرکه بخوابانید. می توانید برای تهیه این سس، از سرکه خانگی هم بهره ببرید. بعد از یک ساعت، دو تا سه قاشق آب به این مواد اضافه کنید و هم بزنید.
منبع: کتاب کاله