آرشیو آشپزی در مجله مستانه

آیا راز خوشمزه شدن عدس پلو را می دانید؟ طرز تهیه عدس پلو با همه سادگی خود، فوت و فن هایی دارد که اگر رعایت شوند، نتیجه کار عالی خواهد بود. برای مثال، استفاده از مواد اولیه باکیفیت، تناسب اندازه عدس و برنج، نحوه پخت عدس و ترکیب مخلفات مناسب، همگی جزء رمز...

دلمه کلم یکی از انواع خوشمزه دلمه بوده و می توان با استفاده از این غذا به سفره خود رنگ و لعاب بیشتری داد. برای درست کردن دلمه کلم، مراحلی شبیه به دیگر طرز تهیه انواع دلمه در پیش روی دارید. کلم یکی از سبزیجات پرخاصیت است و استفاده از آن در طرز تهیه دلمه کلم...

برخلاف طرز تهیه پاسترامی که یک صبحانه ترکیه ای مفصل و گوشتی است، اکمک؛ نان ساده و حجیمی است که با عسل، کره، پنیر و سایر اقلام صبحانه سرو می شود. این نان، طرز تهیه مشخصی دارد و برای اینکه در طبخ آن نتیجه بهتری بگیرید باید خمیر ان را خوب ورز دهید و اجازه دهید...

تابستان و گرمایش بدون آب دوغ خیار قطعا چیزی کم دارد. آب دوغ خیار یکی از غذاها یا حتی پیش غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که می تواند زینت بخش سفره های مجالس هم باشد. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه آب دوغ خیار ساده خانگی را آنالیز نموده بودیم و این بار می خواهیم...

فو کوک، بزرگ ترین جزیره ویتنام در سواحل کامبوج با فضایی کوهستانی، سبز و جنگلی، جاذبه های گردشگری فراوانی چون تفریحات آبی، زمین های فلفل و آبشارهای تماشایی دارد.

کیک کدو حلوایی با آن رنگ مجذوب کننده، عطر و طعم فوق العاده در مهمانی های پاییزی حسابی دلبری می نماید. این کیک خوشمزه از آن دسته کیک های ساده است که به هر مناسبتی می توانید آن را درست کنید. در مطالب قبلی به دستور تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه اشاره نموده...

سوپ لوبیا سبز، یکی از برای بچه ها و افراد مسن است که به خاطر فیبر بالای لوبیا سبز، می تواند عملکرد روده را تسهیل نموده و عمل دفع را آسان تر کند. علاوه بر این، سوپ لوبیا سبز به عنوان یک وعده و یا یک پیش غذای لذیذ قبل از وعده اصلی غذایی، یک گزینه عالی است. سوپ...

تا حالا گوجه شور مشهدی درست نموده اید؟ شور گوجه یکی از چاشنی ها و شوریجات محبوب ایرانی ها است و اصالت آن به شهر مشهد برمی گردد. مشهدی ها علاوه بر ، گوجه شور یا ترشی شور گوجه را هم به عنوان یک چاشنی پرطرفدار و آسان در کنار غذا سرو می نمایند. گوجه شور معمولا...

روزنامه خراسان: سلبریتی آمریکایی با 152 میلیون دنبال کننده به تازگی اعلام نموده که اینستاگرام را به علت این که به سلامتی روانش آسیب می رساند از تلفن همراه خود حذف نموده است. سلنا گومز چند وقت پیش و در جشنواره فیلم کن هم گفته بود که شبکه های اجتماعی برای...

ترشی بندری جنوب که آن را با نام ترشی بندری با رب گوجه فرنگی هم می شناسند، طعمی ترش و تند دارد. طرز تهیه ترشی بندری ساده است و می توانید به راحتی آن را درست کنید. این چاشنی معروف و لذیذ در کنار غذاهایی مثل کباب و آبگوشت، سفره غذایی شما را خوش رنگ تر و خوش طعم...

انتخاب یک اجاق گاز مناسب برای آشپزخانه یکی از تصمیمات مهم در خرید لوازم خانگی است اما با وجود تنوع گسترده در بازار، انتخاب برترین اجاق گاز صفحه ای می تواند چالش برانگیز باشد، به ویژه وقتی در پی کیفیت بالا، طراحی شیک و قیمت مناسب باشید. خوشبختانه، برندهای...

پخت لازانیا می تواند کار ساده و سریعی باشد تا همه حتی افرادی که فرصت کافی ندارند اما می خواهند یک غذای خانگی خوشمزه بپزند هم آن را سریع آماده نمایند. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه لازانیا در قابلمه را مرور نموده بودیم اما اینجا قرار است طرز تهیه لازانیا بدون...

رسیدگی پوست یکی از کارهای مهمی است که افراد باید در روتین روزانه خود قرار دهند. استفاده از ماسک های خانگی نیز از جمله کارهای تاثیرگذار بر روی زیبایی افراد است.

برای رفع تلخی خورش فسنجان می‌توان از موادی مثل آبلیمو، سیب یا شکر استفاده کرد. اما بهتر است به دنبال علت اصلی تلخی باشیم و از بروز آن جلوگیری کنیم. در این مطلب به بررسی دلایل تلخ شدن و راه‌حل‌های پیشگیری از آن خواهیم پرداخت تا زحمات پخت این غذای لذیذ...

گرچه طرز تهیه فلافل آسان است، اما گاهی این غذا خشک شده و دیگر طعم لذیذی نخواهد داشت. اگر می پرسید چکار کنیم فلافل خشک نشود با علت های خشک شدن فلافل در این مطلب آشنا شوید.

راحت ترین و سریع ترین راه برای درست کردن ساندویچ تست، قرار دادن کالباس و پنیر میان دو تکه نان تست است ولی اگر به این ترکیب سبزیجات معطر و قارچ هم اضافه کنید، بی نظیر می گردد.

پایگاه اطلاع رسانی TasteAtlas، مرجعی برای معرفی غذاهای محلی کشورهای مختلف است که در آن علاوه بر معرفی غذاهای محبوب و خوشمزه دنیا، دستورالعمل پخت آن و نظرات کارشناسان غذا را گردآوری می نماید.

با طلوع خورشید در یونان، بوی نان تازه از گوشه گوشه آن بلند می گردد و جانی تازه به شهر می بخشد. اگر بگوییم که بوی نان در یونان مرده را زنده می نماید، اغراق نکرده ایم. یونانی ها از هزاران سال پیش، پخت نان را هنر می دانند و برای به نمایش گذاشتن آن، تمام کوشش...

استفاده از نبات آنقدر قدیمی است که در تاریخ اقوام شرقی و غربی اثر گذاشته و بعضی کاربردهایی که فکرش را هم نمی کنید پیدا نموده است. مثلا استفاده از آن برای درست کردن گوشت یا حتی هدیه به اموات.

سس آیولی نام خود را منطقه ای به همین نام واقع در جنوب غربی فرانسه گرفته است که به علت مزارع اسطوخودوس، صخره های دیدنی و غروب زیبایش معروفیت فراوانی دارد. این سس از جمله معروف ترین سس های فرانسوی است که از آن برای طعم دار کردن غذاهای گوشتی و دریایی استفاده...